金花，是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
黑茶金花是什么東西
黑茶金花是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。
黑茶金花有什么作用
黑茶中金花有著很好的幫助消化、解油膩的功效，對(duì)于食物攝入過(guò)多，尤其是油膩食物攝入過(guò)多所導(dǎo)致的消化不良、惡心、嘔吐、食欲不振，如果適當(dāng)?shù)膽?yīng)用一些黑茶中金花，都能夠很好的解除油膩、促進(jìn)消化。
黑茶中金花還有著一定的輔助降低血壓的功效，因?yàn)楹诓柚薪鸹ㄓ兄欢ǖ拟浽?，而鉀元素能夠抵御一部分因?yàn)殁c元素超標(biāo)所引起的鈉水潴留造成血壓增高的情況，因此適當(dāng)?shù)暮纫恍┖诓柚薪鸹ㄑa(bǔ)充鉀元素，在輔助降低高血壓方面有著積極的功效。
